Depuis plus de 70 ans Une cuisine de cœur, transmise avec passion depuis trois générations. Niché à Talmont-sur-Gironde, à quelques pas de l’estuaire, La Brise fait partie du paysage local depuis les années 1950. C’est un lieu empreint d’histoire, où les souvenirs familiaux se mêlent aux parfums d’une cuisine généreuse. Autrefois tenu par d’anciens restaurateurs, il a traversé les époques, les saisons, les étés animés, les soirées calmes, et fait aujourd’hui l’objet d’un nouveau souffle.

Depuis fin 2022, c’est Célia et sa famille qui ont repris les rênes de l’établissement. Restaurateurs depuis trois générations, leur passion du métier est une évidence, presque instinctive. Dès qu’ils ont appris que le restaurant était à vendre, ils n’ont pas hésité : ils connaissaient déjà bien la région – les parents de Célia habitent à moins de 10 kilomètres – et voyaient en La Brise un lieu à faire renaître avec respect et inspiration. Formée au métier de maître crêpier, Célia a souhaité élargir la carte pour offrir davantage de variété, tout en restant fidèle à l’ADN du restaurant : les produits de la mer, simples et bien travaillés, sont à l’honneur. La seiche, notamment, est devenue un plat emblématique, toujours très apprécié des habitués comme des visiteurs de passage.

Mais La Brise, c’est bien plus qu’un menu. C’est une ambiance. Un lieu où l’on se sent bien, où le service est à la fois chaleureux et raffiné, où chaque détail est pensé pour que l’expérience soit unique. Et c’est aussi une aventure familiale : après plus de 20 ans de plaisir à ouvrir chaque matin les portes du restaurant, Célia et son conjoint se préparent déjà à transmettre la passion à leur fils, qui prendra peut-être la relève dans les années à venir. Le nom « La Brise » n’a rien d’anodin. Il évoque ce vent doux et constant qui traverse Talmont, ce souffle léger venu de l’estuaire qui rafraîchit l’air d’été. C’est une image fidèle à l’esprit du lieu : authentique, naturel, apaisant.